モーニング

モーニング · 2018/06/06
開店1年で移転をした後、モーニングの営業を一年間やっていた。 当初は、仕込みがおろそかになる割りに売上が少ないのを理由に 1年でモーニングの営業を中止した。 そのモーニングを復活させてみようと思う。 この3年間で仕込みの段取りなども大分わかってきた。 やりたい料理をひたすらやるというアンバランスな状態も今はない。...